ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
1. വറ്റല്‍ മുളക് എട്ടെണ്ണം
കുരുമുളക് രു ചെറിയ സ്പൂണ്‍
മല്ലി രു വലിയ സ്പൂണ്‍
ജീരകം അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി മുപ്പത് അല്ലി
ചുവന്നുള്ളി എട്ട് അല്ലി
ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം
2. കായപ്പൊടി പാകത്തിന്
വാളന്‍ പുളി പാകത്തിന്
3. വെളിച്ചെണ്ണ രു വലിയ സ്പൂണ്‍
കടുക് ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍
4. ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍
കറിവേപ്പില കുറച്ച്
വററല്‍ മുളക് രണ്ണെം (മുറിക്കണം)
തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം
ഒന്നാമത്തെ സാധനങ്ങള്‍ അരകല്ലില്‍വച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തില്‍ പന്ത്രുകപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് സാധനങ്ങളും, പാകത്തിന് വാളന്‍ പുളി കലക്കിയ വെള്ളവും, ഉപ്പും കായപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്തി ഇളക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ കടുകും, ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞതും ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക. പിന്നെ കറിവേപ്പിലയും വറ്റല്‍ മുളകും കൂടി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാം കൂടി രസത്തില്‍ കുടഞ്ഞിട്ടു ഇളക്കി വാങ്ങുക.
